
Spaghettikürbis aus dem Ofen
Gebackener Kürbis
Zutaten
- 1 Spaghettikürbis
- 2 Tl Olivenöl
- 2 Stängel Rosmarin
- 300 gr. Cocktailtomaten
- 200 gr. Feta Käse
- 100 gr. Oliven entsteint
- Basilikum nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Kürbis waschen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
- Die Kürbishälften mit Öl einreiben und den Rosmarin hineinlegen.
- Salzen und pfeffern.
- Die Kürbishälften mit der Innenseite nach oben ca .45-55 Minuten im Ofen backen.
- Währenddessen die Tomaten halbieren, den Fetakäse und die Oliven in Stücke schneiden.
- Das Basilikum klein schneiden.
- Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel das Kürbisfleisch lösen und in eine Schüssel geben.
- Die Kürbisspaghetti mit den Tomaten, Feta, Oliven, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen und in die beiden Kürbishälften füllen.
- Nochmal für ca. 10 - 15 Minuten überbacken.
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