Postelein-Pesto
Wenn es mal wieder eine größere Menge Postelein im Ernteanteil gibt... eine tolle Alternative zum bekannten Pesto.
Zutaten
- 100 g Postelein
- 200 ml Rapsöl oder Lesbos Olivenöl ; )
- 40 g geröstete Mandelkerne nehme immer die naturbelassenen
- 2 Prisen Salz
- 2 kleine Gläser à ca. 200 ml
Anleitung
- Postelein waschen und ordentlich trocknen lassen.
- Die Gläser mit kochend heißem Wasser ausspülen und ebenfalls gut abtrocknen lassen.
- Alle Zutaten mit dem Stabmixer zerkleinern und in die Gläser füllen. Mit etwas Öl bedecken und fest verschließen.
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