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Herbstgemüse aus dem Ofen mit Knoblauchsauce

Herbstgemüse aus dem Ofen mit Knoblauchsauce

von Beate
Buntes Herbstgemüse wird im Ofen gebacken und mit einer leckeren Knoblauchsauce serviert.
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Gericht Herzhaft, Warm
Portionen 2 Personen
Ernährungsform Vegetarisch
Saison Herbst, Winter

Zutaten
  

  • 800 g Hokkaido-Kürbis
  • 2 Stk. Rote oder bunte Bete
  • 200 g Möhren
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • Pfeffer
  • Gewürzsalz
  • 3 EL Olivenöl

Knoblauchsauce

  • 100 g Crème fraîche
  • 2 kleine Zwiebeln fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe fein geschnitten
  • 2 TL Zucker
  • 30 g Butter

Anleitung

  • Gemüse putzen und in Würfel von ca. 1 cm schneiden.
  • In einer Auflaufform mit Pfeffer, Gewürzsalz und Öl gut vermischen.
  • Für ca. 35 Minuten bei 180° Umluft backen.

Knoblauchsauce:

  • Zwiebeln und Knoblauch in der Butter vorsichtig garen.
  • Mit dem Zucker karamellisieren.
  • Bei niedriger Hitze die Crème fraîche unter die Mischung rühren.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Sauce mit einem Löffel über dem Auflauf verteilen.
  • Guten Appetit!
Küche Deutschland
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