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Rote Beete und Ziegenfeta Tarte Tatin

von Kerstin
Rote Bete und Zwiebeln garen in süßlich-würziger Marinade und backen unter Blätterteig zu Ende. Vor dem Servieren wird dann noch leckerer Fetakäse darüber gebröselt. Dazu passt ein frischer Feldsalat!
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Gericht Herzhaft, Warm
Portionen 2 Personen
Ernährungsform Vegetarisch
Saison Herbst, Winter

Zutaten
  

  • 250 g Rote Bete
  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Aceto balsamico
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 Rolle Blätterteig fertig aus dem Kühlregal
  • Feta oder Hirtenkäse nach Geschmack

Anleitung

  • Rote Bete putzen, schälen und in ca. 2 cm breite Spalten schneiden.
  • Zwiebel in ca. 2 cm breite Spalten schneiden.
  • Öl, Balsamessig und Gewürze in einer Schale mixen.
  • Bete und Zwiebeln zugeben, mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
  • Inzwischen Blätterteig auf der bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen, mithilfe einer ofenfesten Pfanne (25 cm Ø) kreisrund ausschneiden. Teig abgedeckt kalt stellen.
  • Rote-Bete-Mischung und Butter in der Pfanne verteilen, abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Pfanne aus dem Ofen nehmen, Deckel entfernen.
  • Blätterteig in die Pfanne auf das Gemüse legen und am Rand andrücken. Teig mehrmals mit der Gabel einstechen. Tarte im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3–4, Umluft 20–25 Minuten bei 210 Grad) auf der untersten Schiene 25–30 Minuten backen.
  • Tarte aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Am besten mithilfe eines Tortenretters vorsichtig auf eine Platte stürzen.
  • Den Feta zerbröseln und auf der Tarte verteilen.
  • Mit angemachtem Feldsalat servieren.
Küche Mediterran
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