Erdäpfelkas
Erdäpfelkas - oder Kartoffelkäse - ist ein herzhafter Brotaufstrich aus den Alpenländern. Für die Zubereitung eignen sich mehlige oder vorwiegend-festkochende Kartoffeln.
Zutaten
- 250 g Kartoffeln
- 40 g weiche Butter
- 1 Becher Saure Sahne oder Schmand
- 1 Zwiebel optional
- 2 Knoblauchzehen
- je eine Prise Muskat und Kümmel
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und noch heiß durch die Presse drücken.
- Dann mit der Butter, der sauren Sahne oder dem Schmand, und den Gewürzen mischen und gut durchziehen lassen.
- Wer Zwiebeln als Zutat möchte, sollte eine Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl anschwitzen und unter den Erdäpfelkas mischen.
- Im Kühlschrank ist er 1-2 Tage haltbar.
- Ggf. mit frischem Schnittlauch bestreuen, aber erst zum Servieren wegen der Haltbarkeit.
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