Tomatensuppe aus ofengerösteten Tomaten
Wenn man den wöchentlichen Tomaten-Ernteanteil nicht komplett frisch aufisst, sollte man mal dieses leckere Rezept ausprobieren!
Zutaten
- 2 kg Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- verschiedene frische Kräuter z.B. Rosmarin, Oregano, Thymian, Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- etwas Sahne
Anleitung
- Die Tomaten waschen, halbieren oder vierteln und auf einem tiefen Backblech verteilen.
- Knoblauch und Kräuter ebenfalls darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln und das Ganze 45 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen rösten, bis die Tomaten beginnen braun zu werden.
- In einen Topf füllen und pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Schuss Sahne verfeinern.
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